GUÍA COMER
2023.09.01 Fri
- KNUCKLE
NUDILLO
Descripción general de la carne cruda
El codillo tiene forma esférica y está compuesto principalmente de carne magra. Consta de cuatro partes: el músculo interior del nudillo, de color ligeramente profundo y tierno; el músculo principal del nudillo que tiene músculo que va hacia el centro, tiene una textura fina y es sabroso; el nudillo exterior que es de color intenso y ligeramente duro; y el tri-top que tiene algo de veteado pero no es tan tierno como se esperaría por su apariencia.