TERRÓN

Descripción general de la carne cruda

La paleta es una zona bien musculada con una gran proporción de músculo y tejido muscular y está formada por carne dura y tierna. La carne suele tener un color intenso y un sabor fuerte. Se puede dividir en cortes para sukiyaki, barbacoa y bistec, etc.

CORTE PRIMARIO

CORTE AL POR MENOR