饮食指南

2023.09.01 Fri

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上层肉由一大块肉组成，其中瘦肉比例较高。它有一层脂肪，但下面很少。肉质可以从外部、朝向鹅颈轮到内部、朝向指关节。鹅颈肉的脂肪含量相对较高，但质地粗糙，肉质略韧。另一方面，靠近指关节的肉通常很嫩。