饮食指南
2023.09.15 Fri
- SHORT_RIBS_FLAP_MEAT
SHORT_RIBS・FLAP_MEAT
生肉概述
2 Rib 短肋是位于腹部的短板的上半部分。短板肌肉发达,使 2 肋短肋纤维化,并具有大量的结缔组织。肉质粗糙,但瘦肉和脂肪按比例混合,赋予其丰富的味道和风味。 2 Rib 短肋骨也由称为瓣肉的部位组成,其中含有大量瘦肉,具有大理石花纹。
*垂直于肌肉进行切割
原始切割