饮食指南
2023.08.31 Thu
- RUMP_ICHIBO
臀部・一房
生肉概述
D 臀部可分为连接到牛腰肉的牛腰肉屁股和连接到鹅颈圆的顶部牛腰肉盖。牛腰肉色泽诱人,肉质瘦肉,质地细腻,脂肪比例匀称,肉质细嫩。顶部牛腩盖颜色深,味道浓郁,但在切割零售时要注意肌肉纤维的方向。