饮食指南
2023.08.31 Thu
- BRISKET
胸部
生肉概述
胸肉是指牛的胸部区域,由肉质差异很大的部位组成,包括肥厚而坚韧的胸肉、位于肋骨下方的胸肉、瘦肉而嫩的胸肉(胸肉)、更有风味、大理石花纹、美观的卡盘短肋(chuck rib)。
*垂直于肌肉进行切割