饮食指南

2023.09.01 Fri

BOTTOM_ROUND

鹅颈圆是圆中最瘦、肌肉发达的部分。肉质一般比较粗糙，比较坚韧。鹅颈圆分为三个部分：圆眼，比其他部分颜色更淡，更有弹性的切口；脚后跟，切除位于中心的趾浅屈肌后准备出售的切口；以及常用于炖菜的外圆（鹅颈圆）。