饮食指南
2023.09.01 Fri
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生肉概述
鹅颈圆是圆中最瘦、肌肉发达的部分。肉质一般比较粗糙,比较坚韧。鹅颈圆分为三个部分:圆眼,比其他部分颜色更淡,更有弹性的切口;脚后跟,切除位于中心的趾浅屈肌后准备出售的切口;以及常用于炖菜的外圆(鹅颈圆)。